Klasik Bir Lezzet: Ekler Tarifi

Yumuşacık dolgu kreması, ağızda dağılan hamuru lezzetli çikolata sosuyla 7'den 70'e herkesin sevdiği ekleri evde damak tadınıza göre hazırlayabilirsiniz. İşte ekler tarifi...

Pastane tadında ekleri evde de hazırlamak mümkün. İşte lezzetli ekler tarifi... Malzemeler

• 100 gram tereyağı
• 1/2 yemek kaşığı toz şeker
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 1 paket vanilin
• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı un (+2 yemek kaşığı un)

Krema dolgusu için:

• 4 su bardağı süt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1/2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı buğday nişastası
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilin
• 1 paket krem şanti
• 1 kahve fincanı soğuk süt

Çikolata sosu için:

• 180 gram bitter çikolata
• 1 su bardağı krema

ekle Yapılışı Hamuru hazırlamak için su, tereyağı, tuz, şeker ve vanilyayı tencereye alın ve kaynatmaya başlayın. Kaynayan suyun içine elediğiniz unu azar azar ekleyin ve ara sıra karıştırarak kıvam alana kadar karıştırın. Hamuru ocaktan alın ve oca sıcaklığında soğutun. Ardından yumurtaları tek tek ekleyerek mikserle çırpın. Hamuru sıkma torbasına alın. Fırın tepsisine dikdörtgen şeklinde hamur tükenene kadar sıkın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25 dakika kadar pişirin. Krema dolgusu için süt, yumurta sarısı, un ve şekeri bir sos tenceresinde karışıtın. Kaynamaya başlayıp boza kıvamı alan krema karışımına tereyağı ile vanilini ekleyerek ocaktan alın. Krema karışımının soğumasını bekleyin. Bu esnada da toz krem şanti ile soğuk sütü çırpın. Tencerede pişen krema harcı ile krem şantiyi birleştirin. Buzdolabında soğumaya bırakın. Çikolata sosu için bitter çikolatayı bir sos tenceresine alın ve kremayı üzerine ekleyin. Derin bir tencerede kaynayan su buharı üzerinde benmari usulü aralarda karıştırarak çikolatayı eritin. Fırından çıkan ekler hamurlarını bir bıçak yardımıyla ortadan ikiye kesin. Hazırladığınız krema dolgusunu bir krema torbasına alın ve ekler hamurlarının iç kısımlarını krema ile doldurun. Ekler pastaların üst kısımlarını çikolata sosa batırdıktan sonra servis tabağına yerleştirin. Hazırladığınız tüm eklerlere aynı işlemi uyguladıktan sonra çikolatanın kıvam alması için oda ısısında bekletin. İsteğinize göre toz Antep fıstığı ya da rendelenmiş Hindistan cevizi ile servis edin, sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet olsun.